Agriculture cellulaire de viande.

Aleph Farms, est une entreprise d’agriculture cellulaire qui améliore la durabilité, la sécurité alimentaire et le bien-être animal en diversifiant l’offre et en décentralisant la production de protéines et de graisses animales de qualité, en complément des méthodes durables de l’agriculture animale conventionnelle. L’entreprise cultive de véritables steaks à partir de cellules isolées de vache dans le but de remodeler le marché mondial de la viande. Sa plateforme 3D propriétaire utilise différents types de cellules pour former des tissus complexes, garantissant un produit final qui ressemble au goût, à la texture et à la structure de la viande d’élevage conventionnelle. L’entreprise dispose de trois usines : (i) le « steak de bœuf coupé fin » à Rehovot, en Israël, (ii) l’acquisition des actifs de VBL (entreprise de biotechnologie) et (iii) le partenariat avec ESCO Aster (fabrication sous contrat verticalement intégrée) à Singapour.